花生燜鴨掌
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環驢摳凳手
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本菜從色、香、味來都具備，味道鮮、香，老人、小孩都小孩吃，特別對下酒的朋友們就更佳了，有嚼勁。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
姜切厚薑片備用 -
步驟 2/7
花生米先用開水煮一會撈起備用
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步驟 3/7
鮮鴨掌洗淨切一分為二備用
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步驟 4/7
下油鍋把薑片炸熟透一點點
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步驟 5/7
下鴨掌加白米酒爆炒至有一點點焦為好
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步驟 6/7
下花生米，生抽、老抽調色，中火燜10分鐘後下鹽調味
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步驟 7/7
水分差不多幹時加紅腐乳攪拌均勻試味起鍋
小貼士
1、姜要炸透一點點好出味
2、老抽調色時要注意，不要調重了，多了變黑。
3、鹽不要下重了，因為後加紅腐乳入味。
釋出於 2023-03-22
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