Name: 花生燜鴨掌
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 鴨掌 6個; 花生 50g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 豉油 適量; 蠔油 適量; 姜 5片; 蒜 3個; 腐乳 1.5塊

花生燜鴨掌

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鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌是運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。花生營養豐富,含有多種維生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼及油酸、硬脂酸等。兩煮一起燜，味道非常正點哦

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨掌 6個

花生 50g

油適量

鹽適量

糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

鴨掌用開水燙一下，洗乾淨
步驟 2/6

花生要提前泡
步驟 3/6

熱鍋下油，下薑片蒜片，下鴨掌爆炒一下
步驟 4/6

下鹽、豉油、糖、腐乳、水，拌均勻
步驟 5/6

下花生，拌勻後蓋上蓋子燜約20-25分鐘，中途要翻拌一下，以免粘鍋
步驟 6/6

收汁後用生粉略打個薄芡，加蠔油，拌勻，即可食用

小貼士

燜的時間一定要夠，要不鴨掌不夠軟不好吃哦

釋出於 2020-03-10

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