jxcaipu logo
花捲
9849 熱度 94 收藏
秋水意向嫳青

最近有人問我做饅頭的方法，解釋了一下。感覺不是很清楚，今天發一個花捲的方法。和饅頭大同小異。

這個方法做出來 的饅頭不會塌。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
發酵粉 3g
泡打粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    發酵粉放適量清水，化開。
  • 步驟 2/11
    麵粉中，放適量泡打粉，攪拌均勻。倒入發酵粉溶液。
  • 步驟 3/11
    和成麵糰。
  • 步驟 4/11
    和好的面，醒5分鐘。
  • 步驟 5/11
    擀成大片。
  • 步驟 6/11
    放油，抹均勻，撒鹽。
  • 步驟 7/11
    捲起來。
  • 步驟 8/11
    切成薄片，三個一組。
  • 步驟 9/11
    手捏住兩頭，一擰
  • 步驟 10/11
    擰好的花捲。醒30分鐘。最好密閉的地方醒，避免皮幹。
  • 步驟 11/11
    開水上鍋，蒸20分鐘。
小貼士

醒發的時候，放在鍋裡，蓋好蓋。做水的時候可以拿出來。水開了再放進去。也可以不拿，醒20分鐘。

發酵粉和泡打粉可以只放一種。

釋出於 2025-01-22
152
相關菜譜
寫評論