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紅薯蝴蝶花捲
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愛賣萌_

家裡屯了比較多的紅薯，都開始發芽了，擔心變壞，全部做成饅頭，各種點心點消滅掉了。

這款花捲家人比較喜歡，第一個被消滅完的，我還挺有成就感的呢。

時間:1-2小時
食材
紅薯 100g
麵粉 300g
發酵粉 2g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅薯切塊蒸熟。
  • 步驟 2/14
    取一部分紅薯去皮後用擀麵杖擀碎。
  • 步驟 3/14
    紅薯入加等量麵粉，加入發酵粉。
  • 步驟 4/14
    加入適量水和成麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 5/14
    200g白麵中加入發酵粉。
  • 步驟 6/14
    加適量水和成麵糰，放溫暖處發酵。我直接放酸奶機裡發了。
  • 步驟 7/14
    發酵到麵糰原來的兩倍大，裡面出現蜂窩組織就OK了。
  • 步驟 8/14
    把白麵團和紅薯麵糰取出排氣，揉勻。
  • 步驟 9/14
    白麵團擀成薄片。
  • 步驟 10/14
    黃麵糰擀成薄片。
  • 步驟 11/14
    兩種顏色的麵糰疊一起。
  • 步驟 12/14
    捲成條，要卷得緊一些，然後切成劑子。
  • 步驟 13/14
    取兩個劑子中間沾點水粘起來，再用筷子夾一下便成形。
  • 步驟 14/14
    放入蒸鍋醒10分鐘左右，大火蒸20分鐘左右即可。
小貼士

捲成條的時候要緊一些，否則成弄不太好看呢。

釋出於 2024-11-17
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