jxcaipu logo
蝴蝶花捲
7萬 熱度 75 收藏
之之之之-

春天到處都是飄飄起舞的蝴蝶,看著它們自由自在的嬉戲,捨不得它們溜走。為了把美麗的寵兒留下來,只好把它們都留到我的肚子裡面去了。所以就做了這款蝴蝶花捲,這肯定是逃不掉了。

時間:30分鐘-1小時
食材
白糖 20g
牛奶 50g
酵母 3g
清水 80g
食用色素 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水、白糖倒入攪拌桶中攪拌均勻,加入酵母攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    加入麵粉,和成麵糰,柔至表面光滑,放入碗中,用保鮮膜蓋住發酵
  • 步驟 3/11
    發酵好的麵糰,取出,按壓,再柔至表面光滑動,分成兩等份 取一面團用擀麵杖擀成長方形,儘量擀薄些,這樣卷出來層次才分明
  • 步驟 4/11
    取另一團麵糰,加入食用色素,按柔均勻,再擀成長方形 將擀好兩塊麵皮摞在一起,用刀將邊角切掉,從兩端往中間裡捲起
  • 步驟 5/11
    用刀切成兩釐米厚左右,將切開的麵糰平放,兩邊朝相反的方向彎曲
  • 步驟 6/11
    再用刀從中間切斷
  • 步驟 7/11
    用筷子在離尾部三分之一的位置對夾,給蝴蝶收腰,用筷子在上面按壓,整形
  • 步驟 8/11
    將整形好的蝴蝶花捲二次醒發,醒發至原體積1.5倍大即可
  • 步驟 9/11
    醒發好後,蒸鍋加入水燒開,把花捲放入蒸鍋裡大火蒸15~20分鐘即可
  • 步驟 10/11
    大功告成
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1、製作前面粉先過篩,這樣會比較蓬鬆。

2、麵糰儘量擀薄一些,這樣卷出來層次才分明。

釋出於 2019-11-06
相關菜譜
寫評論