1、南瓜泥一定要晾涼了再放發酵粉，以免將其燙死影響發酵。發進去之後，揉勻，使其融化。

2、麵糰一定要饅頭面團軟硬，過硬和過軟都會影響製作和定型。

3、麵餅擀的時候用雙手拇指和食指捏住往四周拉伸，儘量將其擀成長方形，圓形餅捲起來的時候，各個位置的厚薄都是不一樣的，這樣做出來的畫卷，肯定不美。麵餅厚薄也決定蝴蝶的層次多少，自己看著辦。

4、長方形麵餅擀好後，將兩片面皮摞在一起，什麼顏色在下面，決定蝴蝶外衣的顏色。

5、將四周切掉成規則的長方形，也是為了捲起時各個位置的厚薄一致，蝴蝶更美觀，你的麵餅要是夠四方，又嫌麻煩，你可以省卻這步。

6、卷是關鍵。自長方形的寬邊開始捲起，這樣出來的層次多。相反，要是反方向卷，沒幾圈就到了，蝴蝶層次就少。

7、切的時候要注意位置擺放，這裡很容易出錯！就是肚子對起來了。

8、這一步也很關鍵，夾一定要選擇在尾部三分之一處，頭部要留出三分之二的位置。收腰，然後用筷子在上面壓一下，整形，美觀。

9、整形後的醒發很關鍵，這個時候，可以放在暖氣邊上，半小時到一小時，看著有明顯變胖的時候再進鍋。

10、蒸熟之後，不要急著開蓋，等5分鐘。這樣花捲才不會回塌，陰筋。

好了，記住了這些，你定能做好蝴蝶花捲了，過年期間，元旦期間，聖誕期間，大顯身手吧！