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蝴蝶卷饅頭
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俅傷渦呈俺

普普通通的饅頭,稍微花些心思就能讓人心情大不一樣哈,可能因為是北方人的原因吧,我家人都比較喜歡吃麵食,饅頭、花捲、包子等等都經常吃,尤其是饅頭,幾乎每天都要吃,特別是早晚的主食,一般情況都會是饅頭。各種各樣的饅頭吃多了,總想變化著花樣來做,前幾天做了蝴蝶花捲,做好後很可愛,翩翩起舞的樣子,哈哈。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
牛奶 320g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵粉、牛奶和發酵粉放入廚師機裡面,開啟二檔和麵。
  • 步驟 2/12
    大約需要5分鐘即可。揉好的面放溫暖處進行發酵。
  • 步驟 3/12
    發至兩倍以上大,完成發酵。
  • 步驟 4/12
    把發酵好的麵糰放案板上按壓排氣,分成12份,每份搓成長條。
  • 步驟 5/12
    向內捲起,如圖示。
  • 步驟 6/12
    如圖示捲成這樣。
  • 步驟 7/12
    用筷子將面卷向中下方夾出一道痕。
  • 步驟 8/12
    用刀子將蝴蝶的觸鬚切開。
  • 步驟 9/12
    稍微整理下形狀。
  • 步驟 10/12
    依次做好,擺放在蒸籠中。室溫醒發20分鐘。
  • 步驟 11/12
    開大火蒸,上汽後15分鐘,關火,再燜3分鐘開啟即可。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

我用了牛奶和的面,可以換成清水哦,換成清水的量適當的減少些。根據卷的大小適當調整蒸的時間吧。

釋出於 2024-10-12
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