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蝴蝶卷
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粗細cable

麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，我國的麵食食品，品種繁多，蝴蝶卷就是以麵粉製成的食品，因形似蝴蝶而得名。

食材
餃子粉 250g
油 適量
鹽 1g
乾酵母 2g
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：餃子粉、安琪酵母。
  • 步驟 2/12
    餃子粉裡放入鹽，用溫水調和。
  • 步驟 3/12
    揉成光滑的麵糰，蓋上溼布。
  • 步驟 4/12
    發酵至2倍大。
  • 步驟 5/12
    把麵糰揉均勻、光滑。
  • 步驟 6/12
    麵糰，用擀麵杖，擀成長方形，刷上一層油，均勻的撒上少許黑芝麻。
  • 步驟 7/12
    從下向上捲成長卷。
  • 步驟 8/12
    把長卷切成六等分。
  • 步驟 9/12
    兩個卷放在一起。
  • 步驟 10/12
    用筷子夾一下，成蝴蝶型，醒十分鐘。
  • 步驟 11/12
    鍋裡放入水燒開，放入蝴蝶卷，蓋上鍋蓋，用大火蒸十分鐘，關火。
  • 步驟 12/12
    關火兩三分鐘後，開啟鍋蓋，把蝴蝶卷裝盤即可食用。
小貼士

麵條揉的時間越長，蒸出的花捲越光亮。

釋出於 2023-01-22
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