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蝴蝶卷
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一碗

我家小孩子不愛吃飯、挑食，今天給她做了抹茶味的，造型可愛小巧的小蝴蝶卷。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 290g
抹茶粉 10g
油 適量
鹽 適量
溫水 適量
酵母 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把麵粉140克，抹茶粉10克，酵母3克稱好備用
  • 步驟 2/11
    把麵粉150克，酵母3克稱好備用。
  • 步驟 3/11
    兩份粉料加水，和成兩種顏色不同的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
  • 步驟 4/11
    把兩種麵糰分別擀成長方形面片。
  • 步驟 5/11
    將白色面片蓋在綠色面片上。
  • 步驟 6/11
    將面片兩端向中間捲起，中間切開。
  • 步驟 7/11
    把卷好的面柱用刀切成小塊。
  • 步驟 8/11
    兩塊相對，中間刷水粘牢。
  • 步驟 9/11
    粘好的面坯用筷子從左右向中間用力夾緊。
  • 步驟 10/11
    做成蝴蝶形，上鍋蒸十五分鐘。
  • 步驟 11/11
    美麗的蝴蝶花捲做好了。
小貼士

兩種兩片擀制時，要薄厚均勻。切塊時厚度一樣，成品才關觀，兩個面塊之間要抹點清水，免得蒸熟裂口。

釋出於 2020-02-13
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