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金銀雙色蝴蝶卷
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萬物可愛你尤其是

添加了南瓜的事物總是讓人大有食慾，金黃色的麵糰與本色的白麵團裹在一起，形成漂亮的蝴蝶形狀，味道麥香中有甜，尤其是深受小孩子喜歡，不愛吃飯的小孩也能多吃一點。

時間:1-2小時
食材
去皮南瓜 130克
麵粉 550克
鮮酵母 8克
水 180克
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜麵糰：去皮南瓜130克 麵粉250克 鮮酵母4克 清水30克 原色麵糰：麵粉300克 清水150克 鮮酵母4克 南瓜去皮，切成小塊，放入微波爐至熟，後用料理機打成泥
  • 步驟 2/17
    鮮酵母用清水化開與南瓜泥一起放入麵粉中
  • 步驟 3/17
    用筷子絞成絮狀
  • 步驟 4/17
    和成光滑的麵糰。 白色麵糰也同樣操作，將兩色麵糰放入容器置於溫暖處發酵
  • 步驟 5/17
    發至2倍大時發酵完成
  • 步驟 6/17
    發好的麵糰揉搓排氣，至麵糰中的氣體全部排出，使麵糰緊實有彈性
  • 步驟 7/17
    分別將兩色麵糰擀成長方形大片厚度為4mm
  • 步驟 8/17
    將兩種麵糰摞在一起，白色麵糰放在下面
  • 步驟 9/17
    從底邊開始捲起
  • 步驟 10/17
    捲成面卷
  • 步驟 11/17
    將面卷切成2CM厚度的劑子
  • 步驟 12/17
    兩個劑子切面朝上
  • 步驟 13/17
    兩兩相對
  • 步驟 14/17
    用筷子夾住中間部位往裡夾緊
  • 步驟 15/17
    做好的蝴蝶卷放在蒸鍋裡常溫餳發15分鐘左右
  • 步驟 16/17
    大火燒開鍋轉中小火蒸10分鐘後關火，3分鐘後開蓋取出
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

小英子心語：

1. 南瓜蒸熟後整的越碎越好，有料理機的打成泥，揉出的麵糰會很細膩光滑

2. 切的厚度隨自己喜歡，薄點熟得快吃起來也方便拿

3. 用筷子夾利於造型，麵糰之間沾點水會粘的更牢固

4. 餳發的時候也可以放在蓋簾上蓋潮溼的布子，想省事就直接放在鍋裡，餳好了直接蒸。

釋出於 2024-03-10
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