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蝴蝶卷
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唐宛如賽高基吔

蝴蝶卷，一款形似蝴蝶的花捲，能利用食物本身的顏色作為天然健康的色素做出五顏六色的蝴蝶卷，比如:南瓜是黃色的，紅蘿蔔是紅色的，紫薯是紫色的，今天先做原色的。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 200g
溫水 100g
油 適量
酵母 2g
橙皮丁 8粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用溫水將酵母化開，加入麵粉，和成麵糰，蓋上溼布，放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/12
    發酵到兩倍大
  • 步驟 3/12
    取出排氣，收圓
  • 步驟 4/12
    搓成長條，均勻切成8份，
  • 步驟 5/12
    取一份搓長
  • 步驟 6/12
    順兩頭捲成如圖的樣子
  • 步驟 7/12
    用筷子在兩個圓的三分之二處夾一下，把麵糰切斷形成蝴蝶的觸角
  • 步驟 8/12
    依次做好全部，每個上面放一塊橙皮丁兒做點綴，蓋上保鮮膜二發約五十分鐘
  • 步驟 9/12
    醒發好的狀態，水燒開，大火蒸10分鐘，再燜5分鐘
  • 步驟 10/12
    出鍋
  • 步驟 11/12
    蝴蝶雙雙飛
  • 步驟 12/12
    來一個嚐嚐吧
小貼士

蒸好關火再燜5分鐘，出鍋不塌陷，掀蓋要快速，防止蒸汽滴到蝴蝶捲上。

面要和得稍微硬一些，好成型，不能太軟。

釋出於 2019-09-30
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