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紫薯南瓜蝴蝶卷
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foreign景天

紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。此款麵食加入了營養保健的紫薯和南瓜，又做成漂亮的蝴蝶型，非常養眼又健康。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 600g
南瓜 200g
紫薯 180g
酵母 12g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紫薯切塊狀蒸熟
  • 步驟 2/13
    用擀麵棍擀成泥狀
  • 步驟 3/13
    倒適量麵粉與盆中
  • 步驟 4/13
    取適量冷水，加入乾酵母溶解
  • 步驟 5/13
    把紫薯倒入麵粉中，揉勻
  • 步驟 6/13
    加入酵母水，使勁揉
  • 步驟 7/13
    最後揉和成光滑的麵糰，表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 8/13
    南瓜麵糰也用類似步驟發好
  • 步驟 9/13
    發酵好的麵糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右，分別均分成麵糰，再分出幾個小劑子，紫黃各取一小劑子，擀成圓餅狀
  • 步驟 10/13
    兩張疊好，從下至上捲起，上面預留點
  • 步驟 11/13
    把卷好的長條，切成若干個
  • 步驟 12/13
    取兩個左右翻轉貼合在一起，整成蝴蝶狀
  • 步驟 13/13
    將饅頭放入加好冷水的蒸鍋中，靜置15分鐘後，大火蒸20分鐘即可
小貼士

做造型時，如果太乾粘不住，可適量醮點水

釋出於 2020-01-21
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