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紫薯南瓜蒸餅
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蛋撻

那天先生進得家門，將一個包包放在我面前，開啟看，是一個木質的月餅模具。看著這古董般的模具，真是哭笑不得，還有些許不滿。靜下來想想，先生想著添置美器，是件好事呢。至於添置的得當不得當，那是仁者見仁智者見智，我沒有必要較真。美器進家，就要發揮其作用。於是，動手做了這款好吃又營養的紫薯南瓜蒸餅。

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 300g
南瓜餡 250g
小麥粉 350g
牛奶 適量
酵母粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    紫薯洗乾淨去皮。
  • 步驟 2/17
    紫薯切成片。
  • 步驟 3/17
    紫薯入微波爐打熟。
  • 步驟 4/17
    將紫薯壓成泥。
  • 步驟 5/17
    用牛奶將酵母粉稀釋。
  • 步驟 6/17
    紫薯泥加小麥粉。
  • 步驟 7/17
    用加了酵母粉的牛奶和成麵糰醒發。
  • 步驟 8/17
    醒發好的麵糰。因為有紫薯，麵糰不會醒發的很充分。
  • 步驟 9/17
    提前做好的南瓜餡。
  • 步驟 10/17
    將麵糰做成大小均勻的面劑。
  • 步驟 11/17
    擀成圓。
  • 步驟 12/17
    新增南瓜餡。
  • 步驟 13/17
    用麵皮將南瓜餡包嚴。
  • 步驟 14/17
    收口在上，按到模具裡。
  • 步驟 15/17
    再扣出，紫薯南瓜蒸餅坯就好了。
  • 步驟 16/17
    將蒸餅坯入鍋蒸10分鐘。
  • 步驟 17/17
    皮香餡甜的紫薯南瓜蒸餅作早餐很不錯。
小貼士

南瓜餡用時，可以依據個人口味加些蜂蜜或是糖桂花，口感會更豐富。

釋出於 2020-03-04
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