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紫薯南瓜餅
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老媽過生日，請了舅舅姨娘來吃飯。我主動請纓去幫忙，還從家裡帶了不少菜去。客人們對我是大加讚賞，說我做的菜有樣子，好吃，說我媽的生日宴是最最豐富的。由於老一輩人的血糖都偏高，我做的南瓜餅就沒有放糖，也很好吃。

這次做的是紫薯餡的，餡裡放了點糖，皮裡還是沒有放，更好吃了。

食材
南瓜 300g
糯米粉 200g
玉米澱粉 70g
油 適量
糖 適量
紫薯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜去皮切小塊。
  • 步驟 2/16
    放在微波爐裡高火6分鐘.
  • 步驟 3/16
    紫薯去皮用微波爐高火3分鐘，取出放糖，用勺子壓碎。
  • 步驟 4/16
    攪拌成泥備用。
  • 步驟 5/16
    蒸熟的南瓜用筷子攪碎。
  • 步驟 6/16
    大碗裡放進糯米粉和玉米澱粉，拌勻。
  • 步驟 7/16
    把滾熱的南瓜倒進面裡，用筷子攪拌。
  • 步驟 8/16
    攪到沒有什麼乾麵粉。
  • 步驟 9/16
    稍涼，用手揉成麵糰。
  • 步驟 10/16
    取一團面，搓圓，按扁。
  • 步驟 11/16
    放上紫薯餡。
  • 步驟 12/16
    收口整理。
  • 步驟 13/16
    全部做好後，做過點火，倒少許油。
  • 步驟 14/16
    放入南瓜餅小火煎。
  • 步驟 15/16
    煎好後翻面。
  • 步驟 16/16
    兩面煎好就可以食用了。
小貼士

佳寧心得：

1、沒有微波爐可以用鍋蒸，但水分會比較多。

2、我都是用少量的有煎，一是健康，二是省油。

釋出於 2022-09-09
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