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紫薯南瓜餅
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鏡撈鈾導盜

南瓜是我們生活中比較常見的食物，它很受大家喜歡。在西方南瓜也經常被人們用來做成南瓜派或者南瓜甜品，在中國南瓜瓜子也常被人們做成零食，而南瓜做成的美食也隨處可以見到，南瓜粥，南瓜糊，南瓜卷，南瓜包子，南瓜餅…。

時間:1-2小時
食材
南瓜 500g
紫薯 300g
糯米粉 350g
色拉油 40g
黃油 30g
煉乳 15ml
白芝麻 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    白芝麻炒熟備用，小火就行
  • 步驟 2/15
    準備材料
  • 步驟 3/15
    南瓜去皮去核切成小塊 紫薯去皮去核切成小塊
  • 步驟 4/15
    將南瓜和紫薯放在蒸鍋裡隔水蒸熟
  • 步驟 5/15
    蒸熟的紫薯放進容器裡趁熱加入黃油與煉乳拌勻成泥
  • 步驟 6/15
    放入2/3炒熟的白芝麻
  • 步驟 7/15
    蒸熟的南瓜放進容器里弄成泥，熱氣很多，拍的照片很不清楚，一定要熱的時候倒入糯米粉，這樣口感會更好
  • 步驟 8/15
    南瓜泥加入糯米粉
  • 步驟 9/15
    揉好的南瓜糯米麵團
  • 步驟 10/15
    將南瓜麵糰和紫薯泥分成相同等份
  • 步驟 11/15
    取一個南瓜小劑子包入紫薯餡
  • 步驟 12/15
    包好後將南瓜餅壓扁 ，兩面沾上熟白芝麻
  • 步驟 13/15
    包好了的南瓜餅
  • 步驟 14/15
    平底鍋裡倒入適量色拉油燒熱後放入南瓜餅
  • 步驟 15/15
    煎至兩面金黃即可
小貼士

1、我共做了33個南瓜餅，南瓜皮為20克/個，紫薯餡為12克/個

2、煎時建議用平底鍋避免粘鍋

3、煎南瓜餅時可以選擇用中小火避免煎糊，或者選擇用油炸的方式也可以

釋出於 2019-12-20
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