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紫薯南瓜餅
6萬 熱度 111 收藏
overlap聰明

今天外面可真冷，從樓上看下去，小區大門口的條幅被風吹的飄飄蕩蕩的，看著就好冷的感覺。。。所以今兒就沒出門，在家裡窩著，做了點兒南瓜小餅，熬了點兒南瓜粥，吃著熱乎乎的~~材料：皮：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g餡兒：

時間:1-2小時
食材
南瓜 250g
糯米粉 220g
蜂蜜 12g
熟芝麻 10g
紫薯 150g
紅糖 30g
黃油 15g
熟芝麻 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紫薯洗淨去皮後切塊，放入蒸鍋下層
  • 步驟 2/15
    南瓜洗淨去瓤去皮，切塊後放入蒸鍋上層，蓋蓋開大火，蒸約20分鐘
  • 步驟 3/15
    取出蒸好的紫薯，倒掉多餘的水分，然後加入黃油和紅糖
  • 步驟 4/15
    攪拌成均勻的紫薯泥
  • 步驟 5/15
    加入25g熟芝麻
  • 步驟 6/15
    拌勻
  • 步驟 7/15
    取出蒸好的南瓜，倒掉多餘的水分，稍晾涼後加入蜂蜜
  • 步驟 8/15
    攪成泥
  • 步驟 9/15
    倒入糯米粉
  • 步驟 10/15
    揉成麵糰
  • 步驟 11/15
    將南瓜麵糰分成40g/個，紫薯餡兒分成20g/個
  • 步驟 12/15
    將南瓜麵糰壓扁，放入紫薯餡兒
  • 步驟 13/15
    包好後壓扁
  • 步驟 14/15
    然後在兩面都粘上熟芝麻
  • 步驟 15/15
    平底鍋中放少許油，放入做好的南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可
小貼士

1. 蒸好的南瓜和紫薯，一定要將多餘的水分倒掉，不然就會太稀，後面不好操作；

2. 南瓜泥里加入糯米粉的量，要根據實際情況進行增減，因為蒸好後的含水量不同；

3. 煎的時候用小火，再時不時的晃動煎鍋來挪動小餅的位置，這樣可以使小餅上色均勻；

釋出於 2020-04-01
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