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蝴蝶卷
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pest老發呆

繼續做麵食，這次做了蝴蝶卷，造型可愛，很能討孩子的喜歡呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
火腿腸 1根
胡蘿蔔 適量
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    碗內放適量清水，加入酵母，攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    將水慢慢倒入麵粉中，攪成雪花片後，揉成麵糰，放溫暖處餳發。
  • 步驟 3/12
    將胡蘿蔔和火腿腸切末，備用。（我用的胡蘿蔔末是以前放冰箱冷凍的）
  • 步驟 4/12
    將發酵好的麵糰再次揉至光滑，搓成粗細均勻的長條。
  • 步驟 5/12
    用擀麵杖擀成長方形麵皮後，刷一層花生油。
  • 步驟 6/12
    撒上適量鹽，先後均勻撒上火腿腸末和胡蘿蔔末。
  • 步驟 7/12
    將麵皮捲起來，切均勻的小段，寬2釐米左右。
  • 步驟 8/12
    取兩個小段，背背相對，如圖（中間可以沾一點水）。
  • 步驟 9/12
    用筷子在三分之一處用力夾一下。
  • 步驟 10/12
    依次做好所有的蝴蝶。
  • 步驟 11/12
    鍋內放適量涼水，鋪好溼籠布，將蝴蝶卷放上，二次發酵20分鐘以上。
  • 步驟 12/12
    大火蒸15分鐘即可。
小貼士

1、做蝴蝶卷的時候可以用點清水，否則有的粘不到一起。

2、蒸好後不要立即開鍋，3分鐘以後再拿出來。

釋出於 2019-10-17
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