1、平時蒸饅頭或包子之類的，都可以在蒸籠表面刷一層油，可以有效防止成品粘在蒸籠上；

2、芝麻醬不要和的太稀，以免切小卷後流出；

3、用筷子捏蝴蝶卷時，要捏實，麵糰發酵後，以免中間部分炸開不成蝴蝶形；

4、關火後，不要一下開啟鍋蓋，繼續捂三到四分鐘，避免回縮。