jxcaipu logo
青醬蝴蝶粉
8.5萬 熱度 726 收藏
孫女神級的真漢子

對於西餐裡的食物我從來都是喜愛有加，特別對意粉更是百吃不厭，一般大家都愛吃肉醬意粉或者番茄醬意粉，青醬意粉比較少見，但我唯獨對青醬更加青睞，自己動手做青醬意粉也是非常容易的，這不，今早我又做了青醬蝴蝶粉做早餐。

時間:10-30分鐘
食材
羅勒 6片
松子 14g
蝴蝶意粉 100g
鹽 適量
蒜片 1瓣
乳酪粉 1勺
橄欖油 1.5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    現摘下的羅勒洗淨，用鹽水焯15秒，擦乾水備用。
  • 步驟 2/6
    一瓣蒜片炒香。
  • 步驟 3/6
    將羅勒、蒜片、橄欖油、松子、適量的鹽放進石舂裡。
  • 步驟 4/6
    手工搗碎，醬料顆粒大小不一，吃起來更有層次感，加入乳酪粉拌勻。
  • 步驟 5/6
    美食家對青醬所需配什麼樣的意粉都非常有講就，但我不是美食家，只是喜歡吃美食而宜，所以我喜歡拿各種各樣的意粉來配青醬，今天我用了蝴蝶意粉。用鹽水將蝴蝶粉煮到自己喜歡的硬度，過水，瀝乾。
  • 步驟 6/6
    將蝴蝶粉與青醬混合拌均即可。
小貼士

1、羅勒焯過水後不易被氧化，能保持青翠的原色。

2、意粉煮熟後過冷水不易粘連。

3、沒有石舂直接用攪拌機也可以製作青醬。

釋出於 2019-09-18
96
相關菜譜
寫評論