Name: 清爽蘆筍青醬意麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蘆筍 100克; 青醬 2湯匙; 義大利麵 50克; 橄欖油 15毫升; 海鹽 適量; 蒜 1瓣; 彩椒 適量; 黑胡椒碎 適量

清爽蘆筍青醬意麵

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厥酵教約繕

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炎炎夏日來一份清爽的意麵好愜意！最近喜歡上用勺子就可以吃的意麵，囤了很多螺旋、貝殼、管狀、鬱金香、小蝴蝶等意麵，螺旋意麵fusilli可以掛很多醬汁，配橄欖油青醬，既濃郁又自帶羅勒清香。不怕麻煩的話，青醬可以自制：松仁、鮮羅勒葉、芝士粉、橄欖油、蒜、黑胡椒和鹽用料理機攪打至乳化即可。菜譜份量：一人份

食材

蘆筍 100克

青醬 2湯匙

義大利麵 50克

橄欖油 15毫升

海鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

水裡加一小勺鹽煮沸，下意麵，按照包裝說明的時間煮熟撈出備用。我喜歡口感有嚼勁一些，所以煮到molto al dente，喜歡軟一些的可以煮到全熟。
步驟 2/6

蒜切片，彩椒切丁，蘆筍切段，冷鍋冷油放入蒜片。
步驟 3/6

煎出香味後加彩椒丁和蘆筍段。
步驟 4/6

炒至斷生後倒入意麵、青醬。
步驟 5/6

炒勻後試試味道，酌量新增現磨黑胡椒粉和海鹽，因為青醬有鹽，所以沒有另外加鹽了。
步驟 6/6

成品圖

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無

釋出於 2022-12-15

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