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豆腐橄欖青醬意麵（Pasta with Tofu Spinach Celery Pesto Sauce
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喲官卦侍萄

地中海風情的義大利麵

以豆腐加菠菜、芹菜、味噌製作的奶油青醬creamy的程度絲毫不輸真正的奶油

加上黑橄欖增添一些鹹味

我們倆嚐了都覺得這個菜譜一次透過！

兩人份

食材
全麥意麵 250克
芹菜杆 一根
幹羅勒 1/2小匙
嫩豆腐 約220克
菠菜 約200克
香葉 半片
紅味噌 兩大匙
黑橄欖 約15顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆腐洗淨放入裝了足量水的小鍋中煮3分鐘，撈出瀝水待用；菠菜洗淨切碎，芹菜杆洗淨去削去老皮切碎，黑橄欖切小片；
  • 步驟 2/4
    用一個比較深的炒鍋加入一大匙的橄欖油，加入芹菜、菠菜碎、香葉和幹羅勒，中火翻炒3分鐘，然後轉小火再繼續炒到芹菜變軟，丟棄香葉；
  • 步驟 3/4
    鍋中放2.5升水和鹽，煮熟義大利麵，留下煮麵的湯，如果提前做好了義大利麵要過冷水後瀝乾待用；
  • 步驟 4/4
    將炒好的蔬菜和豆腐、味噌放入攪拌機中，攪拌成一個均勻漿狀的醬，攪好後倒入大平底鍋中小火，放入意麵和橄欖片，充分混合，讓每條面都被醬汁包裹即可，如果醬比較幹不好混合的話可以適量倒入加入留下的麵湯。
小貼士

煮義大利麵一定不要馬上把麵湯倒掉，留下一碗的量也行，最後可能對於幫助上醬汁有幫助；

釋出於 2019-02-06
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