芝麻菜pesto青醬意麵 - 芝麻菜pesto青醬意麵的做法,芝麻菜pesto青醬意麵怎麼做好吃,芝麻菜pesto青醬意麵的家常做法 - 京細菜譜

芝麻菜pesto青醬意麵

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春天是吃新鮮蔬菜的好時節，很有美味的蔬菜都上市了，這個時候選擇也更多。芝麻菜是這幾年開始越來越流行了，大多數場合都被用在製作蔬菜沙拉中。其實用來製作成青醬pesto，放進密封罐內，做意麵的時候用來拌麵也是很合適的呢。之前最常用的是用羅勒和菠菜做過青醬，這次嘗試用新鮮芝麻菜，也別有一番風味，芝麻菜愛好者一定要嘗試一下呢。

食材

芝麻菜 150g

生核桃仁 60g

橄欖油 70g

切達芝士 2片

大蒜頭 4-5瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

大蒜頭和核桃仁剝好，平鋪在烤盤內，放入烤箱160度烤10分鐘。
步驟 2/13

切達芝士切成小塊。
步驟 3/13

芝麻菜洗淨瀝乾備用。
步驟 4/13

將除芝麻菜以外的其他所有食材放入破壁機內桶中，芝麻菜先放一小部分。
步驟 5/13

選擇“果蔬汁”功能，攪拌完成後再繼續分2-3次放入芝麻菜，每次加入後再次選擇“果蔬汁”功能加工，直至完全攪拌均勻。
步驟 6/13

攪拌完成後能得到細膩的芝麻菜青醬，然後倒出備用。
步驟 7/13

接下來開始煮通心粉。湯鍋內加水，撒一勺鹽。
步驟 8/13

大火煮沸之後轉中火，繼續煮7-8分鐘。
步驟 9/13

煮好的通心粉撈出瀝乾水分，然後拌入芝麻菜青醬。
步驟 10/13

攪拌均勻，可以再撒上適量海鹽和黑胡椒碎。
步驟 11/13

成品圖
步驟 12/13

成品圖
步驟 13/13

成品圖

小貼士

**不太能接受生蒜的辛辣味道，所以我事先將大蒜烤熟了，這樣可以釋放香氣，也能去除辣味。

**芝麻菜莖葉較長，一下子全部放入破壁機內容易導致葉片被卡住或者攪拌不均勻，因此我分了3-4次來攪拌。

**芝麻菜最好選用嫩一些的，如果開花之後再採摘的芝麻菜會有些辛辣的味道。如果覺得味道有點辛辣，也可以將青醬稍微加熱一下再使用，這樣味道會溫和很多。

**除了用通心粉，也可以嘗試不同造型的意麵。

釋出於 2018-09-06