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蝦仁青醬意麵
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冰箱裡有冷凍的羅勒葉,因為長勢好的時候來不及吃,就把它凍了!特意買了1斤松仁,今天想做青醬意麵!
時間:10-30分鐘
食材
蝦仁
80克
意麵
200克
松仁
15克
橄欖油
適量
鹽
少許
芝士粉
少許
蒜瓣
2個
黑胡椒碎
少許
料酒
1小勺
羅勒葉
80克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/16
買的松仁放入烤箱150度烤了6分鐘
步驟 2/16
放在冰箱冷凍的羅勒葉,最好用新鮮的
步驟 3/16
把羅勒葉放入料理杯裡加入適量橄欖油
步驟 4/16
加入松仁
步驟 5/16
加點鹽
步驟 6/16
加點黑胡椒碎
步驟 7/16
加入蒜瓣
步驟 8/16
加入少許芝士粉
步驟 9/16
用手持攪拌棒攪打成醬
步驟 10/16
多攪打幾次,這就是青醬
步驟 11/16
鍋裡水煮開後放入意麵,加點鹽和橄欖油煮8分鐘
步驟 12/16
把意麵撈出
步驟 13/16
蝦仁用料酒,鹽醃製一會
步驟 14/16
鍋里加少許油放入蝦仁翻炒至變色
步驟 15/16
加入煮好的意麵和青醬
步驟 16/16
攪拌均勻即可裝盤
小貼士
最好用新鮮的羅勒葉!
我感覺這個青醬主要靠橄欖油來調整濃稠度!
釋出於 2020-07-20
186
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