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青醬意麵--自制青醬
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南極仙翁

要說青醬的好處，最大的特點就是主食全能搭配王，不論是拌意麵，沾法棍，甚至你抹大饅頭，烙個餅卷著吃都香！外面意餐廳裡的青醬意麵動輒幾十塊一份，哼自己做青醬都能做一大罐子了。本著能自己做到的事兒絕不麻煩別人的原則，咱就自己動手，豐衣足食～

時間:10分鐘內
食材
羅勒葉 適量
松仁（烤熟） 適量
橄欖油 適量
巴馬臣芝士 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
檸檬汁 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料來咯，我的配料沒寫重量，其實就是羅勒最多，其他的看你喜歡，喜歡什麼就多放點什麼，我喜歡大蒜，松子，芝士，換句話說，我什麼都喜歡！
  • 步驟 2/11
    芝士刨碎，大蒜拍扁，把所有東西混進去加橄欖油，我今天這些原料大約加了70ml橄欖油。
  • 步驟 3/11
    然後咱就開始攪～攪拌完畢，看看得到多少青醬，一般按照體積的1.5%加鹽，就比較ok。黑胡椒就適量磨碾一些就好啦。其實這個就是隨做，隨嘗，看您的口味調味即可。
  • 步驟 4/11
    如果一次做的比較多，攪完了倒在罐子裡，儘量滿一點，上面加橄欖油封層，放在冰箱裡冷藏儘快吃完。
  • 步驟 5/11
    所以說青醬真的是要吃新鮮的，這個是我某天中午做的新鮮的青醬，直接煮了麵條啥都沒放攪了就開吃，一盤子下去5分鐘不到沒有了。
  • 步驟 6/11
    新鮮出爐的青醬，顏色就是好。
  • 步驟 7/11
    如果我說青醬蘸烤饢也好吃……你們會不會拍死我。。。
  • 步驟 8/11
    這次大家一看就知道是晚上做的。所以第二天中午我就慢慢悠悠的焯了點蝦和荷蘭豆
  • 步驟 9/11
    煮了點意麵過了涼水。
  • 步驟 10/11
    然後矯情的擺了盤，然青醬經過一晚就沒有剛做出來時候綠了！桑感。。。最美麗的東西總是稍縱即逝……好在美味依舊。。。
  • 步驟 11/11
    謝謝大家的觀看！
釋出於 2018-12-24
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