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青醬意麵
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俅傷渦呈俺

帶著春天氣息的青醬意麵,不來試一試嗎?

時間:10-30分鐘
食材
意麵 100g
羅勒葉 200g
松仁 150g
青檸檬 1個
蒜 20g
帕瑪森芝士粉 60g
橄欖油 150g
脆皮腸 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先來製作青醬： 青醬材料：羅勒葉200克、松仁150克、青檸檬1個、蒜20克、帕瑪森芝士粉60克、橄欖油150克
  • 步驟 2/13
    準備好材料，羅勒葉洗淨控幹水份。
  • 步驟 3/13
    松仁先煸炒出香味。
  • 步驟 4/13
    青檸檬用鹽擦過洗淨後擦皮屑備用，再擰出檸檬汁備用。
  • 步驟 5/13
    將青醬所有材料全部放入破壁機，啟動。
  • 步驟 6/13
    打成濃稠的醬即可。
  • 步驟 7/13
    自制的青醬新鮮的時候顏色非常誘人，做的比較多用不完的可以裝罐子密封冷藏，表面再加一些橄欖油覆蓋，我試用冷藏一個月也沒有問題，只是顏色沒有剛製作時的鮮豔。
  • 步驟 8/13
    接下來製作意麵； 鍋內放適量水（放多一點比較好），加入適量鹽，鹽不宜多，煮開後，將意麵豎著散放下去，避免意麵之間粘連。
  • 步驟 9/13
    煮5-8分鐘左右（視個人喜好），撈起瀝乾。
  • 步驟 10/13
    鍋裡放很少橄欖油，擺入切好的脆皮腸，雙面煎一下。
  • 步驟 11/13
    再放入意麵，翻炒一下。
  • 步驟 12/13
    關火，放入2勺自制青醬，翻勻即可。
  • 步驟 13/13
    裝盤享用。
小貼士

1、青醬的製作沒有什麼標準，喜歡哪個材料的味道重一點可以增加量。

2、如果是新鮮剛製作好的青醬，可以直接加在意麵裡拌勻。我是冷藏過的青醬，所以是在有餘溫的鍋裡面拌勻的。

3、意麵裡面可以加入自己喜歡的各種材料，我家孩子就比較喜歡脆皮腸，我再煎一下，口感就更加好。

釋出於 2020-03-18
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