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黃白雙色刀切卷
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恬靜explicit

黃白雙色刀切卷

時間:10-30分鐘
食材
白麵 600g
熟窩瓜 260g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先將窩瓜切塊蒸熟，然後去皮，搗成窩瓜泥。
  • 步驟 2/16
    加入白麵，再加入用溫水化開的酵母水，用溫水和麵。
  • 步驟 3/16
    和成了一個光滑的黃色麵糰，再另外用白麵和一個白色的麵糰。兩個麵糰靜置發酵。
  • 步驟 4/16
    發好的兩個麵糰，拿出排氣。
  • 步驟 5/16
    將白麵團擀成一個大圓餅。
  • 步驟 6/16
    再將黃麵糰也擀成一個大圓餅。
  • 步驟 7/16
    兩個大餅疊加在一起，再捲起來。
  • 步驟 8/16
    大致均勻地切成幾段劑子。
  • 步驟 9/16
    看看側面，螺旋狀，很好看哦。
  • 步驟 10/16
    將屜布浸溼鋪到簾子上。
  • 步驟 11/16
    將劑子一次擺放到簾子上，每個之間留點距離。
  • 步驟 12/16
    蓋上蓋子，二次醒發二十分鐘。
  • 步驟 13/16
    醒發好的劑子長大了一些。開始大火蒸。
  • 步驟 14/16
    開鍋後轉中火蒸半個小時。
  • 步驟 15/16
    關火後燜三五分鐘再開啟鍋蓋。
  • 步驟 16/16
    出鍋咯，是不是很漂亮哦！
小貼士

和黃色麵糰時比和白色麵糰用水量要少，因為熟窩瓜本身含水。

釋出於 2020-10-23
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