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雙色蝴蝶餅乾
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玉生煙孫

其實初看導師關於小動物餅乾的教程時，心裡就在想一定要做個大不同的，便就絞盡腦汁，終於決定做一份自己最鍾愛的蝴蝶來完成作業，於是便有了這樣一群花叢中翩然的蝴蝶餅乾。

對於蝴蝶，我真的是很喜歡，從小時候的剪紙，到後來的摺紙，再到我的很多相關頭像，都是關於蝴蝶的，喜歡蝴蝶的曼妙身姿，喜歡蝴蝶的忠貞不渝，喜歡蝴蝶破繭而出的美麗，更喜歡蝴蝶飛蛾撲火的魄力~~

食材
低筋麵粉 50g
黃油 25g
糖粉 20g
全蛋液 10g
可可粉 5g
全蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    黃油切小塊，室溫軟化。
  • 步驟 2/19
    加入糖粉。
  • 步驟 3/19
    攪打均勻。
  • 步驟 4/19
    分兩次加入蛋液。
  • 步驟 5/19
    攪打均勻。
  • 步驟 6/19
    將黃油分成兩份，一份中篩入低筋麵粉28g。
  • 步驟 7/19
    另一份中篩入低筋麵粉22g和可可粉5g。
  • 步驟 8/19
    分別揉成黑白兩個麵糰。
  • 步驟 9/19
    將兩個麵糰分別擀成薄片，切去多餘的邊角，成為規矩的長方形，在原色麵糰表面刷一層全蛋液。
  • 步驟 10/19
    將可可麵糰蓋在原色麵糰上。
  • 步驟 11/19
    分別從兩端捲起，一面粗一面細。
  • 步驟 12/19
    用油紙捲起，放入冰箱冷凍半小時以上，直至凍硬。
  • 步驟 13/19
    凍硬的麵糰橫切成厚約3mm的片。
  • 步驟 14/19
    切好後的形狀如此。
  • 步驟 15/19
    取一小塊可可麵糰，搓成兩頭尖中間粗的條狀。
  • 步驟 16/19
    分別將兩端從中間切開，注意要一頭長一頭短。
  • 步驟 17/19
    用蛋液將蝴蝶粘合好，再將觸角整形。
  • 步驟 18/19
    全部做好、
  • 步驟 19/19
    預熱烤箱180度，中層，上下火，烤12分鐘，取出放烤網上晾涼即可。
小貼士

1.這裡的黃油不需要打發，只用手動打蛋器攪勻即可。

2.剩下的邊角餘料，可以團好切片直接烤制即可。

3.室溫偏低的時候，可以將黃油坐在熱水裡加速軟化。

釋出於 2022-09-21
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