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雙色檸香餅乾
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千菱最初的模樣

好久都沒有做餅乾了，老是買蘇打餅乾和旺仔小饅頭給兒子當隨手零嘴，這段時間老是下雨也沒辦法出去買了，附件的小賣部的餅乾也不敢買，所以得自己動手了；

餅乾黃油含量太高了，怕小傢伙吃了太油膩所以就加了些自己做的紅糖蜜檸檬汁，烤好的餅乾香酥且清爽，淡淡的檸檬味讓人吃著都捨不得放下了！

食材
黃油 100g
雞蛋 1個
麵粉 200g
蜜檸檬汁 3勺
白糖 65g
班蘭香精 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好所需材料，檸檬汁是事先做好的紅糖蜜檸檬
  • 步驟 2/13
    黃油室溫軟化後和白砂糖一起打至顏色變白
  • 步驟 3/13
    分三次加入蛋液攪拌均勻，每次都要拌至蛋油完全混合後再加入
  • 步驟 4/13
    加入紅糖檸檬汁
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻到蓬鬆的狀態，分兩份備用
  • 步驟 6/13
    一份加入100G麵粉
  • 步驟 7/13
    拌成麵糰後放冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 8/13
    一份加入班蘭香精和100G麵粉拌成綠色的麵糰，一樣放冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 9/13
    麵糰拿出後回溫5分鐘後擀成4公分厚面片
  • 步驟 10/13
    用餅乾模子壓出形狀
  • 步驟 11/13
    班蘭麵糰一樣的做法壓出形狀後排入烤盤，用牙籤點出眼睛和小嘴巴
  • 步驟 12/13
    放預熱到180度的烤箱烤15分鐘出爐
  • 步驟 13/13
    待冷卻後變酥脆放盒子密封儲存。
小貼士

黃油一定要打發到位餅乾才酥脆；

雞蛋要分次加入，每加入一次要拌至蛋油完全吸收再加入下一次；

麵糰混合後冷藏下再做形狀；

烤餅乾最後要看下以免烤糊了。

釋出於 2023-11-20
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