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蝴蝶小饅頭
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牧野-Y

有時候，生活中稍微花點心思，心情都很不一樣啊，心情好了做事情都會更加順暢。所以，作為一家之廚，更需要把自己的愛都放進烹飪中。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
發酵粉 5g
胡蘿蔔 1根
水 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔洗淨，切片，放入鍋中蒸熟後搗成泥。
  • 步驟 2/8
    將胡蘿蔔泥、發酵粉、麵粉放到一個盆中，用溫水揉成光滑的胡蘿蔔麵糰。將發酵粉、麵粉放到另一個盆中，溫水揉成白麵團。兩個麵糰分別覆蓋保鮮膜，進行發酵。發酵好的麵糰，分別漲成兩倍大。分別放到案板上，排氣，重新揉圓。
  • 步驟 3/8
    分別將兩種麵糰擀成同樣大小和厚薄的面片。
  • 步驟 4/8
    將胡蘿蔔面片疊放在白麵片上面。從下邊捲起。切成2-3釐米的段。
  • 步驟 5/8
    將兩小段對著放在一起。
  • 步驟 6/8
    用筷子夾出蝴蝶形狀。
  • 步驟 7/8
    用剪刀剪出觸角，放在蒸屜上，入冷水鍋，繼續發酵約20分鐘
  • 步驟 8/8
    大火燒開，轉小火15分鐘即可關火，3分鐘之後開啟鍋蓋，將饅頭取出即可。
小貼士

也可以將白麵片疊放在胡蘿蔔面片上面。

釋出於 2024-07-19
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