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旺仔小饅頭
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施後來你不在

這個小饅頭做法其實和瑪格麗特做法差不多，達到了入口即化的口感，我這是專門做給寶寶吃的。

食材
無鹽黃油 40g
低筋麵粉 90g
玉米澱粉 40g
糖粉 20g
熟蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/7
    黃油室溫軟化，加入糖粉打至軟滑的羽毛狀，體積呈兩倍大
  • 步驟 3/7
    熟蛋黃過篩碾壓成粉末狀，，拌入蛋黃末至均勻
  • 步驟 4/7
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻
  • 步驟 5/7
    拌至均勻成團
  • 步驟 6/7
    用手搓成小球，放入預熱好的烤箱170度烤約10分鐘上色(依自家烤箱)決定
  • 步驟 7/7
    烤好的小饅頭
小貼士

1、黃油要充分打發，這樣口感才酥鬆

2、儘量使用糖粉而不是白砂糖

3、烤制的過程中一定要看著，以防烤焦，烤到表面上色即可

4、搓成小球的時候，儘量搓小一點，和市售的差不多大小，得有耐心

釋出於 2024-10-28
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