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蝴蝶小饅頭
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molecular柯南

記不清是有多久沒有吃過饅頭了。因為家裡兩個吃貨對饅頭無愛。可是這款小蝴蝶花捲深深俘獲了我家兩位吃貨的“芳心”~~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400克
水 220克
鹽 3克
酵母 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料全部放進盆內，先用筷子攪拌均均，再用手揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/9
    蓋保鮮膜發酵。
  • 步驟 3/9
    麵糰發酵到2倍大，取出。
  • 步驟 4/9
    均勻的分割成小劑子，大小隨意。
  • 步驟 5/9
    取一個小劑子搓成長條。
  • 步驟 6/9
    兩頭向中間卷。
  • 步驟 7/9
    中間部分彎向自己身側。
  • 步驟 8/9
    用筷子向兩個圓圈中間夾一下。
  • 步驟 9/9
    再用剪子把中間剪開，就是小蝴蝶的兩個觸角。
小貼士

1、麵糰不要發酵過頭，發過了的麵糰不光滑。

2、放進 籠屜醒發的時間也是不固定的，看小饅頭的狀態飽滿圓潤就可以開火了。

3、關火後一定要等3——5分鐘再開蓋，防止熱氣滴在饅頭上引起回縮不美觀。

釋出於 2019-01-29
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