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蝴蝶花捲
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稅彥地平線的憂傷

現代人的生活節奏越來越快，大人小孩從早到晚都很緊張，早餐更是馬馬虎虎，把胃都搞壞了。發酵後的麵食有助於人體的消化吸收，具有健脾養胃的功能。麵食製作確實比較繁瑣，但為了家人的身體健康，辛苦一些也是值得的。這款蝴蝶花捲外形可愛，小孩子見了一定胃口大開。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
水 120ml
酵母 3g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材稱重備用。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入麵粉中，酵母用水溶解，逐步加入麵粉中和成麵糰。放在溫暖處發酵1個小時，抓起麵糰，內部出現蜂窩狀就可以了。
  • 步驟 3/9
    發酵好的麵糰揉搓排氣，分為三份。再分別分成兩小份。
  • 步驟 4/9
    取其中一份搓成50公分的條狀。
  • 步驟 5/9
    從兩頭向中間對卷。
  • 步驟 6/9
    中間留出一段做蝴蝶的觸角 。
  • 步驟 7/9
    用筷子夾住蝴蝶的下三分之一處往中間夾，形成蝴蝶的大小翅膀。
  • 步驟 8/9
    再用刀切斷中間觸角相連的部分，形成蝴蝶的觸角 。
  • 步驟 9/9
    蝴蝶花捲依次做好。
小貼士

1、冬天酵母用溫水稀釋會有利於發酵。 2、盤蝴蝶的身體時不要太用力。

釋出於 2018-07-06
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