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蝴蝶花捲與菊花捲
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氣泡溫泉酒

花捲也可以這樣做！

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
紫薯 100g
南瓜 100g
抹茶粉 10g
發酵粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘,晾涼碾成泥。溫水融化酵母，分成四份。南瓜，紫薯分別加麵粉揉成團。白麵加溫水揉團，抹茶粉加白麵溫水揉團。放入溫暖處發酵。發酵兩倍大的四種麵糰，分別揉回原樣排氣。
  • 步驟 2/7
    四種麵糰都擀成薄片，依次摞在一起。
  • 步驟 3/7
    捲起來滾圓，整形成圓段。
  • 步驟 4/7
    切出兩小片，放平，用筷子在中間一夾，就成了漂亮的蝴蝶花捲。
  • 步驟 5/7
    若用刀切開，便成了菊花捲。
  • 步驟 6/7
    生坯醒發20分鐘。鍋裡燒開水，把饅頭放好，中火蒸25——30分鐘。
  • 步驟 7/7
    停火後不要揭開鍋蓋，等五分鐘左右。
小貼士

停火後不要揭開鍋蓋，等五分鐘左右。蒸饅頭不要大火，那樣蒸餾水滴下來的快容易燙死饅頭。

釋出於 2019-12-16
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