jxcaipu logo
巧克力蝴蝶饃
6.6萬 熱度 179 收藏
褂純羋秘攣

春節的時候北方人都會蒸制各種花饃來烘托節日氣氛，這款巧克力蝴蝶花饃也是為春節打造的。發麵里加了牛奶、白糖，蒸出來的花饃香甜喧軟，各種造型的花饃更受孩子們的喜愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
可可粉 5g
綿白糖 60g
發酵粉 4g
牛奶 200ml
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包機桶裡放入麵粉，加酵母、牛奶、白糖、雞蛋、水，啟動發麵程式。
  • 步驟 2/12
    麵糰已經發好，
  • 步驟 3/12
    啟動一個和麵程式排氣活2分鐘，拿出一多半面團，剩餘麵糰加可可粉活勻。
  • 步驟 4/12
    分別把兩種麵糰擀成0.5cm厚，一樣大小的長方形。
  • 步驟 5/12
    把巧克力面片放在白麵片上，稍微用力把面片捲起來。
  • 步驟 6/12
    儘量卷緊，一會切得時候好切也不容易散。
  • 步驟 7/12
    切成1-1.5cm厚片
  • 步驟 8/12
    兩個相對，兩個卷邊是對整齊，這是蝴蝶的觸鬚。
  • 步驟 9/12
    用筷子在面片下1/3端向裡夾緊，必須夾到中心位置，以免二發時變形。
  • 步驟 10/12
    像不像一隻翩翩起舞的蝴蝶
  • 步驟 11/12
    全部做完後，把花饃放在案板上二次醒發，室內溫度高的話，一般在20分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    二發好的花饃個漲了一些，拿起來手感發輕。放入蒸鍋15分鐘，蒸好後停2分鐘後開啟鍋蓋。
小貼士

1、用筷子在面片下1/3端向裡夾緊，必須夾到中心位置，以免二發時變形。

2、造型好的花饃必須二次醒發。

3、蒸好後停2分鐘後開啟鍋蓋，以免花饃遇冷回縮。

釋出於 2020-01-07
225
相關菜譜
寫評論