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巧克力餅乾
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扈曼綠應

做餅乾簡單，

也容易出彩，

為嘛呢？

我總是這樣解釋：糖多、油多，想不好吃都難！好吃的讓你停不了嘴——巧克力餅乾

今天分享的這款餅乾，

更是料多多、味足足，

跟市售的某個*多多很像，

不過，味道那可是甩他幾條街的距離。

週末連續做了三次，

自己吃，送人兩相宜，

真的是好吃的讓你停不了嘴的節奏。

巧克力、紅糖的搭配，

還可以做到這麼和諧，

真是想不到呢!

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切丁，軟化，放入紅糖和糖粉。（黃油切丁，更容易軟化，冬季天冷，可以放暖氣房軟化，或者開烤箱發酵功能，放一會，記得不要解凍成液體。紅糖記得提前檢查是否有顆粒，揀出來或者捏散，不然不容易開啟）
  • 步驟 2/10
    打蛋器低俗攪打至糖溶化，黃油蓬鬆。
  • 步驟 3/10
    分次加入蛋液，打發，每一次都要等全部融入之後再加。（冬季乾燥，我放了一個雞蛋，比配方量多了點）
  • 步驟 4/10
    加入蛋液打發後的樣子。
  • 步驟 5/10
    篩入麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打。（提前過篩兩遍也行，我這個篩子三層，所以一次搞定）
  • 步驟 6/10
    用刮刀切拌均勻，至無干粉狀態。
  • 步驟 7/10
    加入巧克力豆，翻拌均勻。
  • 步驟 8/10
    拌好的樣子。（夏天操作，如果過於粘手，可以放冰箱冷藏下，略硬後再進行下一步）
  • 步驟 9/10
    取大約30克麵糰，滾圓，拍成餅。（餅的厚度可以根據個人喜好，我拍的大約有5釐米直徑，厚度約有5mm，烤出來的口感是邊緣脆，內裡略鬆軟，你要是喜好吃脆的，就弄小點，拍薄）
  • 步驟 10/10
    將其碼入烤盤（注意預留足夠的空間，烤後會蓬髮），烤箱預熱180度，將其送入，烤15-20分鐘即可。（烘烤溫度主要是看你的烤箱溫度是否精準。烘烤時間主要是看餅乾的厚薄大小，所以不是一成不變的，中間注意觀察，不要烤糊了就好了）
小貼士

黃油切丁，更容易軟化，冬季天冷，可以放暖氣房軟化，或者開烤箱發酵功能，放一會，記得不要解凍成液體。紅糖記得提前檢查是否有顆粒，揀出來或者捏散，不然不容易開啟

釋出於 2025-02-02
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