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【超簡單】 巧克力餅乾 很脆很好吃
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銥嘫懵懂友嵐

喜歡各種巧克力， 尤其餅乾， 自從自己做就再也沒買過巧克力餅乾

食材
常溫黃油 115克
雞蛋 1個
無糖純可可粉 30克
粉糖（也可白糖） 100克
低粉（不用篩） 200克
香草精華（可無） 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打一下備用， 香草精華可有可無， 有最好， 用了香草精華， 巧克力味更濃郁
  • 步驟 2/10
    黃油跟粉糖攪拌均勻， 如果用的是白糖， 那麼就要攪拌的時間久一點， 如果不熔化完全的話， 後期會嚴重影響餅乾的口感，顆粒感會很明顯
  • 步驟 3/10
    加入雞蛋攪拌均勻（不用和麵機的話， 其它剩餘一起加入，直接省略3-5步驟，所有材料混一起揉均勻就可以了哦， 比用和麵機更簡單就是費點力氣）
  • 步驟 4/10
    加入可可粉跟香草精華， 攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    加入麵粉， 不用篩麵粉， 攪拌均勻後，麵糰應該跟圖片裡類似， 成塊狀了
  • 步驟 6/10
    用保鮮膜把麵糰包好放入冰箱的保鮮層2小時， 我不太喜歡放冷藏裡面， 因為凍得時間太長會太冰導致麵糰難以操作， 並且由於溫度過低， 麵粉裡的麩質無法很好的運作， 口感也會略差
  • 步驟 7/10
    將麵糰切出一塊， 用擀麵杖壓出6毫米左右厚度的麵餅， 可以用圖中的方式， 兩邊擺兩隻筷子，上面鋪上烤箱紙， 就很容易壓出厚薄均勻的麵餅， 也可以用保鮮膜， 但是容易有折
  • 步驟 8/10
    烤箱開始預熱180度在烤箱盤上擺上烤箱紙， 可以在烤箱盤上塗點水來讓烤箱紙服帖， 同時用餅乾模具在麵餅上壓出圖案放在烤箱盤上， 沒有模具的話， 用手揉出小塊壓一下也可以我的烤箱盤是33釐米x36釐米的， 準備的材料剛好擺滿
  • 步驟 9/10
    放入烘箱中底層，180度烤15分鐘
  • 步驟 10/10
    取出， 燙的時候餅乾會鬆軟一點，涼20分鐘以後就會很脆很香了
小貼士

- 由於本人有和麵機所以就用和麵機做菜譜了， 沒有和麵機的親們也不用擔心， 這個點心不要求手法只要各種材料糅合均勻就可以啦

- 這個餅乾有一點點苦， 因為覺得不苦不是巧克力， 不喜歡苦味的話， 可可粉取20克就好了哦

釋出於 2018-11-19
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