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Pepero 巧克力餅乾棒
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嘟嚕嘟嚕十一

每次去超市常常會捎回幾小盒百奇餅乾,這種細細的餅乾棒可是閒暇追劇時候非常棒的磨牙小食品啊~~

某次看韓國美食博主自制這樣類似的餅乾,名字叫做Pepero餅乾,操作起來並不難,那當然要學做起來嘍!

後來查了查資料,原來這Pepero餅乾還是有點來頭的呢——

11月11日是中國的光棍節,韓國的PEPERO DAY。

PEPERO本來是一種長棍形巧克力餅乾,樣子跟數字“1”一樣,所以在韓國11月11日稱為PEPERO DAY。

90年代韓國女中學生們互贈這種零食,為了祝福彼此未來能像巧克力棒一樣又高苗條。慢慢流行開來,成為一種時尚。

後來Pepero Day也變成了韓國情人節之一,很多韓國情侶們在11月11日這天也會互相送這個Pepero餅乾給對方,據說一定要送雙數,這樣他們才能在一起長長久久。

單身男女 也藉此向心儀的物件表白,使得近年來pepero day的人氣直逼情人節。

原來是這麼浪漫的小餅乾呢,而且做起來真的很簡單,就是最基礎的餅乾配方,只是需要一些耐心來裝飾,巧克力(黑、白或彩色)、堅果果仁、裝飾糖珠,飾品等等,隨你喜歡任意組合,自由發揮即可。

我比較懶 就隨手抓了兩小包每日堅果,用裡面的果仁就夠啦。

我把原配方里的量減少了一半,成品16cm長的餅乾棒大約可以做出45根左右。

巧克力和其他裝飾材料沒有具體的量,根據自己的需要酌情增減就好啦。

食材
無鹽黃油 40g
糖粉 32g
雞蛋液 20g
香草精 少許
巧克力 適量
堅果果仁 適量
裝飾糖珠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    稱量好所需食材,黃油室溫軟化
  • 步驟 2/19
    將黃油攪打順滑
  • 步驟 3/19
    糖粉分兩次加入,攪打到黃油顏色泛白
  • 步驟 4/19
    蛋液和香草精混合後,分兩次加入攪打至完全吸收乳化
  • 步驟 5/19
    將麵粉過篩加入其中
  • 步驟 6/19
    用刮刀切拌成團
  • 步驟 7/19
    裝入保鮮袋中,整型成片狀
  • 步驟 8/19
    放入冰箱冷藏鬆弛,1小時
  • 步驟 9/19
    這時可以將喜歡的果仁(要烤熟的哦~)切成碎末備用; 將烤箱預熱175℃。
  • 步驟 10/19
    將冷藏好的面片切成細條
  • 步驟 11/19
    分別搓成15~16釐米的長條
  • 步驟 12/19
    將餅乾棒排入烤盤中
  • 步驟 13/19
    可以在其中一部分表面的3/4刷上少許水,撒上果仁碎
  • 步驟 14/19
    放入烤箱,175℃烤制10分鐘,表面微微上色即可
  • 步驟 15/19
    烤好的餅乾棒徹底晾涼備用
  • 步驟 16/19
    巧克力掰碎放入杯子中,微波20~30秒鐘,至融化
  • 步驟 17/19
    將餅乾棒3/4全部沾勻巧克力溶液
  • 步驟 18/19
    趁巧克力溶液未完全凝固的時候撒上果仁碎
  • 步驟 19/19
    或者是糖珠裝飾,也可以用其他顏色的巧克力等等,隨意發揮即可
小貼士

我在製作的過程中,餅乾搓條的步驟因為室內溫度高,餅乾面坯會很快變軟不易成形,移動也不方便,所以我會在矽膠墊下放個儲冷盒(以前舊冰箱裡帶的那種),這樣就容易操作多了

釋出於 2022-04-05
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