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純白巧克力餅乾
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南極仙翁

~這是一款神奇的餅乾~

第一，它沒有任何黃油/植物油新增

第二，它的口感具有餅乾和巧克力的雙重享受

事實上 首先咬下去的時候你會覺得它是餅乾

它卻會在你口裡融化哦

所有的香味都來自白巧克力~

所以白巧克力的質量決定了它的味道~

這個是自己的發明所以就叫它純白巧克力餅乾好了~

食材
白巧克力 200g
雞蛋 2個
香草精 3ml
細砂糖 90g
低粉 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將巧克力低溫融化
  • 步驟 2/8
    晾涼至不燙後迅速加入打散後的蛋液拌勻
  • 步驟 3/8
    加入香草精，細砂糖，拌勻
  • 步驟 4/8
    這一步重要！ 用打蛋器打至變大，像黃油打發的狀態
  • 步驟 5/8
    篩入低粉
  • 步驟 6/8
    搓成長條 放入冰箱冰凍至少兩小時
  • 步驟 7/8
    取出切成0.7mm圓片
  • 步驟 8/8
    放入烤箱165度10-12分鐘
小貼士

打發白巧克力液是我的創新也是這個餅乾酥脆的關鍵！

有親提到出來的麵糊很軟無法成型這樣的。。。我不知道是不是麵粉吸水性的原因，但是我做出來的常溫麵糊也略軟有點像蛋糕麵糊這樣，只有進了冰箱才能成型的哦

剛出爐的餅乾很軟 晾涼後放入冰箱就會變硬而且冷藏儲存味道絕好！！

味道有一點點像麥麗素裡面的味道~

釋出於 2018-12-26
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