jxcaipu logo
巧克力樹莓塔
1.1萬 熱度 185 收藏
樂靖陽鍋

天氣漸漸變熱，喜歡晾涼的點心，不用太甜，所以我用的是苦甜巧克力，這款小點心吃起來沒什麼甜味，還伴有淡淡的苦味

焦糖醬淋在上面不僅起到裝飾作用，而且也讓這小塔變得更美味了，開心。。。。。

時間:1-2小時
食材
麵粉 1.5杯
黃油 30g
起酥油 2.5大勺
糖粉 2大勺
鹽 0.75小勺
冰水 0.25杯
巧克力 50g
淡奶油 50g
伏特加 1小勺
樹莓醬 適量
焦糖醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    混合麵粉，糖粉和鹽 黃油和起酥油切小塊，與粉類以切拌的形式混合按壓，然後分次加入冰水，揉成麵糰，立刻送入冷藏
  • 步驟 2/6
    1小時後取出，再擀開
  • 步驟 3/6
    將擀好的塔皮鋪在模具上，用叉子差小孔，204度烘烤35分鐘， 取出室溫待涼
  • 步驟 4/6
    巧克力和淡奶油微波加熱，每25秒拿出一次，稍微攪拌，直至巧克力完全溶解，最後拌入黃油和伏特加即可
  • 步驟 5/6
    在烤好的塔皮上抹一層薄薄的樹莓醬，再倒上步驟4，送入冷藏定形
  • 步驟 6/6
    等巧克力凝固後，表面淋上焦糖醬就大功告成了
小貼士

塔皮：上述方子我做了一個9寸，1個3.5寸和3個迷你的塔皮

關於塔皮烘焙：在烘焙20分鐘之後，根據上色情況，取出烤好的迷你塔皮，我是25分鐘的時候取出，塔皮呈

淺黃色，大的塔皮需要繼續烘焙變成淺黃色

巧克力幹那許：上述方子適合1個3,5寸和3個迷你的量，大約還多出1大勺

我是用微波爐來做巧克力幹那許的，一般加熱3次就可以了，各家微波爐功率不一樣，要根據自家情況來延長或縮短時間哦

釋出於 2024-12-21
220
相關菜譜
寫評論