jxcaipu logo
肉醬黑桃仁花捲
8938 熱度 134 收藏
潮淤男弦仍

每次看到豆親們做的五花八門的麵食，看著真的好誘人，自己平時做包子都是在外面買發好的面，感覺好貴，而且面是用發酵粉做的，今天在鄰居家拿了一點發好的老面來發面，這樣做出來的花捲真的很好吃哦，就是發麵時間要長一點，管它的，只要好吃健康，我都要去試試了，

食材
麵粉 3斤
黑桃仁 400g
肉醬 200g
花椒麵 適量
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把麵粉放入菜盆裡
  • 步驟 2/17
    老面要提前侵泡4到5小時左右，
  • 步驟 3/17
    把侵泡好的老面水，倒入麵粉裡面，在加上適量的水開始和麵，和好的麵糰上面蓋好蓋，這幾天的溫度發麵時間要長一點，5至8個小時時間就可以了，
  • 步驟 4/17
    發好的面帶一點酸味
  • 步驟 5/17
    在用食用鹼水放入發好的面裡，開始使勁的揉，這個食用鹼水我沒有準備的克數，只是嚐嚐面不是酸的，用手撇撇揉好的面是空空的響聲的就可以了
  • 步驟 6/17
    去殼的黑桃仁
  • 步驟 7/17
    用搗蒜器做細
  • 步驟 8/17
    碗裡倒入肉醬，在倒入黑桃仁，蔥，鹽，花椒麵【肉醬是前幾天做的】
  • 步驟 9/17
    一起拌均
  • 步驟 10/17
    把面用擀麵杖擀平，上面放入肉醬黑桃仁，在慢慢卷
  • 步驟 11/17
    卷好了，把面口收好
  • 步驟 12/17
    在用刀切
  • 步驟 13/17
    在用筷子在中間壓下去，簡單的花捲就做出來了
  • 步驟 14/17
    把做好的花捲放在蒸巴上
  • 步驟 15/17
    鍋里加水燒開，在放入大火蒸16分鐘左右關火
  • 步驟 16/17
    開啟蓋，蒸好的花捲就可以享用了
  • 步驟 17/17
    最後上桌了
小貼士

蒸的時候，一定要大火

釋出於 2025-01-09
232
相關菜譜
寫評論