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胡蘿蔔黑芝麻花捲
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大方gossip

家裡主食主要就是麵食，但外面賣的饅頭花捲之類的東東真的不是很敢買，所以，都是自己動手做。偶爾也有失敗的時候，但大多數還是很得人心的。自己做麵食可以變著花樣調整，這次我做的就是胡蘿蔔發麵花捲，用胡蘿蔔汁和麵，捲上黑芝麻，油鹽，想想就好吃，營養也更加豐富。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
酵母 4g
胡蘿蔔 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔切成小丁，放入料理機，加少量水。
  • 步驟 2/11
    攪打成胡蘿蔔汁。
  • 步驟 3/11
    麵粉里加入胡蘿蔔汁，加入酵母。
  • 步驟 4/11
    攪拌。
  • 步驟 5/11
    和成麵糰，蓋好，醒發約1小時約2倍大。
  • 步驟 6/11
    發好後，再放到面案上揉勻排氣。
  • 步驟 7/11
    擀成大薄餅，塗上一層油。
  • 步驟 8/11
    撒上適量鹽和黑芝麻
  • 步驟 9/11
    捲起切成小塊。
  • 步驟 10/11
    兩快一組，扭成花捲。
  • 步驟 11/11
    做好後，涼水入蒸鍋，水開後，蒸20分鐘。
小貼士

麵糰要和的柔軟，水汁量自己掌握好。我用的是500g面裡摻大約300g的水汁。

花捲的樣子隨自己喜好做樣。

釋出於 2022-09-19
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