jxcaipu logo
黑芝麻花捲
9.8萬 熱度 715 收藏
醉春久醉繞心絃

黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
酵母粉 3g
油 適量
鹽 適量
白糖 50g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母粉放入不燙手的熱水裡化開，然後再加入20白糖拌勻，靜置5分鐘
  • 步驟 2/12
    麵粉倒入盆裡，加入1克的鹽
  • 步驟 3/12
    加入酵母水攪拌均勻，然後再搓揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵
  • 步驟 4/12
    麵糰發酵至2倍大，用手指沾麵粉插入不回縮為發酵完成
  • 步驟 5/12
    放在按板上反覆揉搓約20分鐘排氣
  • 步驟 6/12
    擀成薄面皮，然後掃一層油
  • 步驟 7/12
    灑上黑芝麻和白糖
  • 步驟 8/12
    捲起來後搓實
  • 步驟 9/12
    再切大小均勻的面段
  • 步驟 10/12
    兩個疊起來，用筷子放中間壓一條路線
  • 步驟 11/12
    用手捏緊兩頭，拉長，再扭轉一下，頭、尾結合合成做成花捲
  • 步驟 12/12
    蒸籠底掃一層油把面胚放入，待二次發酵後，上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可
小貼士

排氣時麵糰一定要多揉一會兒，揉的越透徹，饅頭就越光滑。

釋出於 2019-08-16
102
相關菜譜
寫評論