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黑芝麻花捲
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屈孤秋酷

某一天炒了黑芝麻做餡，順手抓了把做饅頭，沒想到妞兒很喜歡，今天重新做了記錄下來，分享給大家。

食材
麵粉 200克
白糖 15克
水100克 適量
黑芝麻一小把 適量
油 適量
酵母2克 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    水+糖+酵母攪勻倒入麵粉裡，攪成絮狀，灑入黑芝麻和成光滑麵糰(手一抖灑多了)。
  • 步驟 2/4
    和好的麵糰醒兩分鐘分成兩份，擀成長方形，均勻抹上油，切絲，四五根的樣子雙手捏住兩頭往相反方向扭兩下，捲起來兩頭壓底下 (如圖)。
  • 步驟 3/4
    依次做好，發至兩倍大，上鍋蒸十分鐘關火燜三分鐘開蓋。做的迷你版，200克粉做了這樣的兩板。
  • 步驟 4/4
    成品圖
小貼士

麵粉吸水性不同，可以先預留一點水。懶整形做刀切也很贊。

釋出於 2018-08-23
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