芝麻花捲
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blaze思如
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自己做麵食安心,,今天做的黑芝麻花捲,更是香氣逼人,保證讓人食慾大開的。
烹飪步驟
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步驟 1/6
用溫水開乾酵母後，倒入麵粉和白糖攪拌,搓揉成光滑麵糰,發酵1小時。排氣壓實，鬆弛10分鐘，壓面長方形薄片，抹上玉米油，撒上黑芝麻粉（先調入少許白糖攪勻）。 -
步驟 2/6
由下往上卷4折，切成10段。
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步驟 3/6
兩段疊在一起，用筷子往中間壓下抽出，輕輕拉長,不要強拉,再讓它鬆弛3分鐘。
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步驟 4/6
再拉長,用筷子放在劑子背後1/2處，用右手拿起,左手拿劑子兩端,筷子旋轉3圈,再拉至左手處,筷子往下壓在劑子兩端即可。
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步驟 5/6
放入蒸籠，第二次發酵,今天天氣約30度，發酵30分鐘即完成，開高火把蒸鍋水煮沸，再中大火蒸15分鐘即可。
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步驟 6/6
蒸熟了~~開吃~~
小貼士
分3份，每份壓成長方形面片。每片卷後切10段，2段疊成1個包子，共可做15個。
釋出於 2018-11-29
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