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黑芝麻花捲
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岫煙priority

這兩天好豆的封面上有個專做花捲的教學，看到後心癢癢的，正好早上買了黑芝麻派上用場。很早以前就一直想學這款花捲，今天終於如願了，而且是很成功那種，看看我是怎麼學做的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麥心面 500g
黑芝麻 50g
酵母 適量
白糖 適量
鹽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵粉加入少許白糖、鹽、酵母和溫水揉成光團，發酵至兩倍大
  • 步驟 2/12
    黑芝麻炒熟
  • 步驟 3/12
    芝麻冷後用攪拌機打碎
  • 步驟 4/12
    麵糰擀開
  • 步驟 5/12
    均勻撒入芝麻粉
  • 步驟 6/12
    捲起
  • 步驟 7/12
    如圖把卷起的長條均勻切開，約六公分左右，再把兩個疊起
  • 步驟 8/12
    拿根筷子對中壓下
  • 步驟 9/12
    再用雙手拿住兩頭一扭，兩頭放在底理平，花捲就出來了
  • 步驟 10/12
    蒸籠鋪入溼布，把花捲放上，直接上鍋蒸，上氣後蒸12一15分鐘
  • 步驟 11/12
    蒸好的黑芝麻花捲又鬆軟又清香，美味極了
  • 步驟 12/12
    大花捲完成
小貼士

好心情 做好菜，上好豆 做大廚

釋出於 2019-10-12
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