jxcaipu logo
黑芝麻花捲
8.6萬 熱度 95 收藏
林僖詒綻泳

花捲，經典的家常主食，口味可以根據自己喜好做成蔥油、麻醬、椒鹽等。葉子家裡偏愛芝麻醬花捲，黑芝麻營養特別豐富，有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、等。最顯著的效果就是：補鈣、烏髮、養顏、潤膚，加上味道不錯，真是大愛。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300克
白芝麻 150克
芝麻油 20克
細砂糖 20克
水 155克
酵母 2.5克
黑芝麻 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芝麻洗乾淨，瀝乾，倒入麵包機桶裡。
  • 步驟 2/11
    選擇麵包機“果醬”功能，按下開始按鍵。
  • 步驟 3/11
    炒至芝麻乾爽，不粘勺子。
  • 步驟 4/11
    把芝麻倒入料理機內，加細砂糖、芝麻油打成芝麻醬。葉子喜好有少許顆粒感的，如果喜好細膩的可以打久一點。
  • 步驟 5/11
    麵粉、水、酵母倒入桶內。
  • 步驟 6/11
    選擇麵包機“發酵麵糰”按下開始按鍵。
  • 步驟 7/11
    程式結束後，麵糰加少許麵粉揉勻，擀薄，均勻刷上芝麻醬。
  • 步驟 8/11
    兩邊向中間對摺，再刷一層芝麻醬。
  • 步驟 9/11
    .對摺後切成3cm。
  • 步驟 10/11
    .筷子在麵糰中間按下。
  • 步驟 11/11
    .拉長卷起，發酵20分鐘，大火燒開後轉中火蒸18分鐘，關火燜5分鐘再開啟。（把花捲放在蒸鍋裡，鍋里加溫水，蓋蓋子發酵）
小貼士

1.芝麻可以根據自己喜好選擇，不一定兩種都用，也可以直接用芝麻醬，省去前面製作步驟。

2.不同品牌的麵粉、不同儲存方式、不同地區都會影響麵粉的吸水程度，水量增減5克。

3.炒芝麻使用的是麵包機的果醬功能，和麵使用的是麵包機的發酵麵糰功能。

釋出於 2020-03-25
47
相關菜譜
寫評論