jxcaipu logo
香腸花捲
8.2萬 熱度 185 收藏
昹彼岸花開蒙花_

原味的花捲吃膩了，咱們為家人換換口味吧。北方人愛鼓搗麵食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花捲樣子漂亮，口感煊軟，老人孩子都適合，早上煮一碗濃稠的小米粥、一個鹹鴨蛋、一碟小菜、一個小花捲，嘿嘿，吃的美美嗒。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 600g
香腸 50g
食用油 50ml
清水 250ml
五香粉 15g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所需食材稱重備用。
  • 步驟 2/16
    香腸切成細小的丁，五香粉用油和勻。
  • 步驟 3/16
    麵粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑麵糰。
  • 步驟 4/16
    把麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處等待發酵。大約90分鐘左右就可以了。用手指戳個洞，不回縮就證明發酵完成了。
  • 步驟 5/16
    將麵糰拿出排氣，加少許乾麵粉揉麵團 ，越揉越光滑，也不粘手了。
  • 步驟 6/16
    將大面團對半切分成兩份 。取其中一份擀成長方形。
  • 步驟 7/16
    麵皮上面刷上油與五香粉的調料。
  • 步驟 8/16
    再均勻的撒上一層香腸丁。
  • 步驟 9/16
    由上往下捲起來，封上封口。
  • 步驟 10/16
    再用刀切成14份。
  • 步驟 11/16
    每2份落在一起。
  • 步驟 12/16
    用一支筷子在麵餅中間壓一下。
  • 步驟 13/16
    雙手各拉一邊，抻長點，再扭半圈，將兩端捏在一起。
  • 步驟 14/16
    鍋中放入冷水。捏好後把花捲放在屜上醒20分鐘，另外一塊麵團也採用同樣方式，一共可以捏成14個花捲。
  • 步驟 15/16
    醒發好的花捲又胖了一圈。大火蒸15分鐘。關火後不開蓋悶5分鐘，再拿出來就可以開動了。
  • 步驟 16/16
    夾帶著香腸味道的花捲味道真是贊哦。
小貼士

1、和麵時，水要逐步加入，避免麵糰過稀或過稠。

2、關火後不開蓋悶5分鐘，會更煊軟。

釋出於 2020-07-29
273
相關菜譜
寫評論