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麻醬蔥花香腸花捲
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矯孛蚊緞嫡

年後一直沒有蒸饅頭，回來這幾天早上就吃炸丸子了，於是今天早上發的面準備蒸點花捲吃。兒子很喜歡吃麻醬花捲，特別是鹹味的，這次就又加了蔥末和香腸末，吃起來還很好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 900g
玉米粉 100g
油 適量
鹽 適量
芝麻醬 適量
蔥 適量
香腸 適量
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉和玉米粉混勻，加酵母用溫水和勻揉成麵糰，放溫暖地方發酵2倍大
  • 步驟 2/11
    麵糰發好後加少許乾麵粉揉勻，放一旁二發
  • 步驟 3/11
    這時候調芝麻醬，芝麻醬加適量油澥開再加適量鹽攪勻，蔥切末，香腸切末備用
  • 步驟 4/11
    取一塊麵團揉勻，用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 5/11
    塗抹一層麻醬，撒上蔥末和香腸末
  • 步驟 6/11
    一邊抻一邊捲起來
  • 步驟 7/11
    再切成等大的劑子
  • 步驟 8/11
    取一劑子，中間壓一下，向相反方向卷，底部捏合即可
  • 步驟 9/11
    將所有花捲都做好
  • 步驟 10/11
    蒸鍋坐水，間隔的擺入花捲
  • 步驟 11/11
    大火燒開轉中火蒸20分，關火後燜3分左右再開蓋
小貼士

麻醬用油澥開

花捲入鍋要留有空隙

釋出於 2019-10-24
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