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香腸花捲
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曾深愛過convert

饅頭變個花樣，不但充滿樂趣，還有更多的新鮮感。特別是家裡有孩子，發愁孩子不吃飯時，更要換著花樣做。帶餡的、夾心的、鹹的、甜的……只要你能想出來的，包括那些卡通造型的，都可以實現。

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 200克
酵母 2.5克
白糖 6克
清水 115克
珍妮珍饈羅勒味香腸 4根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    中筋麵粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以為酵母提供良好的環境，利於發酵
  • 步驟 2/9
    中筋麵粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以為酵母提供良好的環境，利於發酵
  • 步驟 3/9
    中筋麵粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以為酵母提供良好的環境，利於發酵
  • 步驟 4/9
    再用手揉成比較光滑的麵糰，蒙上保鮮膜，放在溫暖處進行基礎發酵
  • 步驟 5/9
    待麵糰是原來的二倍大時，掀起麵糰，底部的麵糰組織呈現纖細的拉絲狀，並且有均勻的氣孔時，發酵成功
  • 步驟 6/9
    將麵糰取出放在揉麵墊或者案板上，撒少許麵粉，分成均勻的四等份，揉揉，靜置5分鐘
  • 步驟 7/9
    將冰箱冷凍儲存的珍妮珍饈羅勒味香腸取出解凍，我這拿得有些晚了，最好能在麵糰揉之前取出，這樣能使裡面的寒氣充分釋放出來
  • 步驟 8/9
    取一個麵糰擀成長方形，上半截1/2或者1/3處用刀切成梳子齒狀，將一根香腸碼放在最下面
  • 步驟 9/9
    由下向上捲起，在齒狀處再抹一點點涼水，利於粘合
小貼士

麵粉中加少許糖可以為酵母提供良好的發酵環境，促進發酵；

夏天用溫水涼水都可以，冬天要用20-40度的溫水，跟手溫差不多；

麵糰要經過基礎發酵和二次發酵，才暄軟可口。

釋出於 2018-07-09
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