jxcaipu logo
子姜燜鴨
1.1萬 熱度 133 收藏
咯嘰哩咕嚕biu

家裡還有點子姜，以前我除了把它當做泡泡菜的原料，再不知道要怎麼做來吃。開啟電腦求助一下，原來可以和鴨子

配成一道美食。那心動不如行動，現在就開始動手做這道美味的“子姜燜鴨”吧。

時間:10-30分鐘
食材
鴨子 1/2只
子姜 150g
油 適量
鹽 適量
黃酒 1湯勺
生抽 2湯勺
醪糟水 2湯勺
老抽 1湯勺
蔥 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    鴨子洗淨斬成小塊。
  • 步驟 2/18
    加入黃酒。
  • 步驟 3/18
    加入生抽。
  • 步驟 4/18
    加入蠔油
  • 步驟 5/18
    加入醪糟水。
  • 步驟 6/18
    攪拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 7/18
    子姜洗淨。
  • 步驟 8/18
    切片備用。
  • 步驟 9/18
    鍋中倒入適量油燒熱，加入事先切好的薑末，蔥末爆香。
  • 步驟 10/18
    加入事先切好的蒜末炸香。
  • 步驟 11/18
    放入事先切好的幹辣椒段。
  • 步驟 12/18
    撈出醃製的鴨塊，放入鍋中翻炒。
  • 步驟 13/18
    炒至鴨肉發白。
  • 步驟 14/18
    加入少量生抽。
  • 步驟 15/18
    將醃製鴨肉的料水倒入鍋中翻炒一下。
  • 步驟 16/18
    蓋上鍋蓋，小火燜至6-8分鐘。
  • 步驟 17/18
    鴨肉熟爛放入子姜翻炒熟。
  • 步驟 18/18
    出鍋裝盤。
小貼士

1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好。

2、鴨子處理時要記得將鴨騷處理乾淨。

釋出於 2025-01-23
276
相關菜譜
寫評論